Wanneer is de frituur open?

Er zijn twee soorten mensen: zij die weten dat hun frituur op maandag dicht is, en zij die er ooit voor een gesloten luik hebben gestaan. Deze tekst is voor de tweede groep.

Foto: Velvet via Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.

We hebben de openingsuren van 2.904 Belgische frituren doorgerekend en gekeken wie er wanneer open is. De uitkomst bevestigt wat u vermoedde, en verrast op één punt.

De week, gemeten om zeven uur ‘s avonds

Op maandagavond is nog geen helft van de Belgische frituren open. Op vrijdagavond bijna negen op de tien. Tussen die twee uitersten zit een verschil van 1.400 frituren, en dat is geen kleine schommeling maar de hoofdstructuur van de hele sector.

Waarom maandag?

Om dezelfde reden dat de kapper en de slager dicht zijn. De frituurweek piekt van vrijdag tot zondag, en na een weekend van drie drukke dagen valt de rustdag logischerwijs op maandag. Wie op zondagavond tot elf uur heeft gebakken, opent maandag om elf uur niet opnieuw.

Voor veel frituren, zeker de familiezaken, is het bovendien de enige manier om een vrije dag te hebben. De frituur is arbeidsintensief, staat zelden ruim in het personeel, en draait op mensen die er allebei staan. Sluiten is dan geen commerciële keuze maar een noodzaak.

Dinsdag is de tweede rustdag, en dat verklaart de 53,5%. Wie op maandag open is, is er vaak op dinsdag niet.

Het gat in de namiddag

Dit is het cijfer dat het meest verrast. Op een gewone dinsdag:

Om twee uur ‘s middags is nog geen 14% van de dinsdagfrituren open. Om zeven uur is dat viervoudig.

De reden is de gesplitste dienst. De klassieke Belgische frituur werkt met twee shifts: een middagdienst rond de lunch, dan sluiten, en ‘s avonds opnieuw open. Dat tussenuur is geen luiheid maar keukenlogica. Het vet moet gefilterd, de aardappelen voorgebakken, de sauzen aangevuld, en iemand moet ergens eten.

Praktisch gevolg: tussen drie en vijf is friet in België moeilijker te vinden dan om middernacht. Dat is de zwakste plek in de dag, en niemand waarschuwt u ervoor.

De nachtfrituur is grotendeels een mythe

Vraag mensen hoe laat een frituur sluit en veel antwoorden gaan richting “laat”. De cijfers zijn nuchterder. Dit zijn de sluitingsuren op een vrijdagavond, de drukste avond van de week:

Tweeëntwintig uur is met afstand het gewone sluitingsuur. En van alle frituren die op vrijdagavond open zijn, gaat maar 8,0% na middernacht door. Zelfs op de beste avond van de week is de nachtfrituur de uitzondering.

Dat betekent niet dat ze niet bestaat. Tweehonderdnegen frituren die na twaalven doorgaan is nog altijd tweehonderdnegen. Maar ze zijn geconcentreerd waar het nachtleven zit, en niet verspreid over het land. Wie in een dorp om half een friet wil, heeft pech, hoe hard hij ook wenst.

Hoe u het zelf ziet

Elke frituurpagina op deze site toont de openingsuren en zet er een badge bij die zegt of ze nu open is. Die badge rekent met de Belgische klok, niet met die van uw toestel, want de frituur staat in België.

Eerlijke kanttekening

Drie dingen om eerlijk bij te vermelden.

Niet elke frituur heeft uren. Van de 4.166 frituren op deze kaart hebben er 3.064 openingsuren in OpenStreetMap, en daarvan konden we er 2.904 machinaal lezen. De rest heeft uren in een vorm die we niet betrouwbaar kunnen ontleden, en dan tonen we liever niets dan iets fouts.

Openingsuren verouderen. Een frituur die vorig jaar op maandag dicht was, kan dat vandaag niet meer zijn. Dit is een momentopname van wat er in de kaartgegevens staat.

Feestdagen en vakanties zitten er niet in. De jaarlijkse sluiting in juli of augustus is in de sector wijdverbreid en staat zelden in de uren. Bel bij twijfel.

Kloppen de uren van uw frituur niet? Op elke frituurpagina staat onderaan een formulier om een correctie voor te stellen. Die worden nagekeken en verwerkt.

Zie ook

Over hoeveel frituren er in uw gemeente staan: de frituurdichtheidsindex. Over waar ze staan: het frietkot op het kerkplein. En over hoe ze heten: de populairste frituurnamen.

Nu meteen friet? Zoek een frituur die open is.