BV’s met hun eigen frituursnack

Er is een nieuwe manier waarop een bekende Vlaming zijn liefde voor de friet toont. Niet langer alleen praten over de favoriete bestelling of een eigen frituur openen, maar een snack met je naam erop in de vitrine leggen. De voorbije jaren groeide dat uit tot een heuse trend.

Wie maakte wat?

Een greep uit de bekende namen achter een eigen frituursnack:

• Bockie De Repper. De Aalsterse rapper lanceerde met Mora de Boxstaef, een krokante kipsnack, en werkte daarnaast aan kaassnacks.
• Viktor Verhulst. Bracht De Perlut en de lactosevrije K3 Kaashartjes uit, en richtte meteen een heel bedrijf op, De Snackcentrale, om nog meer snacks te lanceren.
• De Romeo’s. De feestband ging voor de Frikandel XXL, een fors uit de kluiten gewassen versie van de klassieke frikandel.
• Gerben Tuerlinckx. De jonge snackrecensent, groot geworden door op sociale media frituursnacks te beoordelen, bracht zijn eigen creatie uit onder de naam Dynamite.
• Average Rob. Naast zijn frietbarak La Patate verbond hij zijn naam ook aan een burgersnack.

Het gaat dus lang niet meer om een eenmalige stunt. Bij sommigen, zoals Verhulst, zit er zelfs een bedrijf achter dat de ene snack na de andere op de markt brengt.

Waarom doen ze dat?

De verklaring is volgens experts nuchterder dan de marketing doet vermoeden. De belangrijkste reden is simpelweg het geld dat ermee gepaard gaat: een bekende naam op een snack verkoopt, zeker bij een publiek dat de BV al volgt op sociale media.

Daarnaast speelt de aard van het product mee. Friet en snacks zijn bij uitstek comfort food, en in onzekere, stresserende tijden gunnen mensen zich sneller iets vettigs. Zoals een betrokken professor het samenvat:

Wanneer ons leven vol stress zit, gunnen we onszelf iets vettigs.

Dat maakt de frituursnack een product dat het goed doet net wanneer het economisch tegenzit, een zeldzame eigenschap.

Wat de friturist ervan vindt

Aan de andere kant van de toog is het enthousiasme kleiner, en dat heeft niets met de BV te maken. Een nieuwe snack kost plaats in de diepvries, plaats in de vitrine en een regel op het menubord, en die drie zijn alle drie eindig. Wie er een bijzet, moet er iets voor weglaten.

Daar komt bij dat veel van deze snacks een eigen baktijd hebben en soms een eigen mandje vragen, wat op een druk moment tijd kost. Een friturist neemt zo’n product dus zelden op omdat het lekker is, maar omdat er die maand naar gevraagd wordt. Blijft die vraag uit, dan verdwijnt de snack even geruisloos als hij kwam.

Hoe lang houdt zo’n snack stand?

Hier zit de keerzijde. De meeste nieuwe frituursnacks blijven minder dan negen maanden populair. Het is grotendeels een hype-product: iedereen wil de nieuwe snack één keer proberen, en daarna zakt de aandacht weer weg. Dat de onderliggende vraag naar comfort food nog jaren hoog blijft, betekent dus niet dat één specifieke snack blijft plakken.

Voor de BV is dat geen ramp maar net het model: lanceer een snack, rijd de hype uit, en kom daarna gewoon met de volgende. Wie de vaste klassiekers wil begrijpen die wél blijven, kan terecht bij het abc van de frituursnacks.

Zin gekregen? Vind een frituur in jouw gemeente op de frietkaart.