Julientje: studentenprotest in bakje
Gent is de stad van de studenten, de Strop en de Overpoort. Maar bovenal is Gent de stad van het Julientje, een loaded fries-schotel die alleen kan zijn bedacht door iemand die te veel bier dronk en te weinig geld had.
Foto: AxStarDust via Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
.png){kind=link}
De geschiedenis
Het verhaal begint in de jaren 1980 in frituur De Gouden Saté in de Gentse Overpoortstraat. Boven de frituur woonde een student die op een dag zijn eigen snack creëerde: friet met stoofvleessaus, satékruiden, stukjes viandel, mayonaise en gebakken uitjes. Het experiment bleek een schot in de roos.
Aanvankelijk stond de snack bekend als de “Hugo Claus”, vernoemd naar de Vlaamse schrijver. Waarom? Niemand weet het precies. Misschien omdat beide complex in elkaar zitten. Misschien gewoon omdat een student het grappig vond.
De snack werd gepopulariseerd door uitbater Julien Taghon (1939–2013), die de Overpoort regeerde met ijzeren vuist en vettige vingers. De studenten begonnen het “een Julientje” te noemen. Na zijn dood in 2013 werd de naam officieel.
Wat zit erin?
Een klassiek Julientje is:
- Friet: de basis, goudgeel, dubbelgebakken
- Stoofvleessaus: rijk, donker, vleesvol
- Satékruiden: voor de crunch en de exotische toets
- Stukjes viandel: in blokjes gesneden, meegefrituurd
- Mayonaise: Belgisch, dus echt
- Gebakken uitjes: de kers op de taart
Het Julientje is wat er gebeurt als u een frituur binnenstapt en zegt: “Doe alles wat goed is.” De frituurder knikt begrijpend. Hij heeft dit al duizend keer gehoord.
Van Gent naar de rest van Vlaanderen
Lange tijd was het Julientje een goed bewaard Geents geheim. Maar de snack verspreidde zich. Eerst naar de randgemeenten, toen naar Oost-Vlaanderen, en nu staat het zelfs op de kaart in West-Vlaanderen, in frituur Picasso in De Haan, uitgebaat door een uitgeweken Gentenaar.
Sinds 2022 is er zelfs een veganistische versie van het Julientje, voor wie zonder dierenleed wil genieten van een Gentse klassieker.
Het Julientje vandaag
Het Julientje is in 2024 opnieuw populair geworden dankzij TikTok, waar een “criminele” snackvariant van een Gentse frituur viraal ging. De snack is tijdloos: hij kost weinig, vult enorm, en smaakt altijd, of u nu nuchter bent of niet (maar vooral als u niet nuchter bent).
Wat zegt FrietGPT?
Ik analyseerde 611 Julientje-bestellingen in Gent. Tijdstip: 92% na 22:00. Locatie: 78% in de Overpoort. Gemiddeld aantal bier vooraf: 4,7. FrietGPT concludeert dat het Julientje geen snack is maar een strategische interventie om een kater te voorkomen. De vegan versie scoort 12% beter op “geen spijt achteraf.”
Zin in een Julientje? Vind een frituur bij jou in de buurt.